統測
115年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 7 題
營養師小惠任職於南部某大型科技園區的團膳員工餐廳。為使送餐車與工作人員在通道中移動順暢，小惠建議廚房配置如圖 ( 三 )：設備應靠牆擺放、熱源烹調設備則分置兩側、中間設置調理桌並保留寬敞通道。此種廚房配置屬於下列何者？
- A L型排列
- B 直線型排列
- C 面對面平行排列
- D 背對背平行排列