統測
115年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 10 題
某餐飲集團經營三種不同型態的自助式服務餐廳： 餐廳A採buffet、餐廳B採cafeteria、餐廳C採semi- buffet。關於自助式服務餐廳之敘述，下列何者正確？
- A 餐廳 A 之服務人員需提供一對一點餐服務，並依顧客實際取餐量計費
- B 餐廳 B 之顧客持托盤沿餐檯取餐，結帳時採固定價格，不因餐量多寡而異
- C 餐廳 C 結合餐桌與自助式服務，依據顧客所選取之主餐計價，其餘餐點可自取
- D 自助式服務又稱shelf service，係指顧客自行前往餐檯，依個人需求自由取餐