統測
115年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 12 題
新進員工 Hark 正在接受客房餐飲服務的職前訓練，關於其教育訓練內容下列何者正確？
甲、客房餐飲服務隸屬房務部，服務對象不限館內住客，且對外開放一般大眾訂餐
乙、預訂翌日早餐應填寫door hunger 於傍晚前掛在房門外把手，並致電房務部
丙、送餐需敲門並報稱room service。若房客未應門，嚴禁擅自進入，以維護客人隱私與財產安全
丁、服務員依餐量選擇工具，少量餐點可用 tray 遞送，多人份全餐則應使用 room service
wagon /trolley服務
戊、因遞送人力與設備成本較高，售價通常高於館內餐廳，且會額外加收服務費或送餐服務費
甲、客房餐飲服務隸屬房務部，服務對象不限館內住客，且對外開放一般大眾訂餐
乙、預訂翌日早餐應填寫door hunger 於傍晚前掛在房門外把手，並致電房務部
丙、送餐需敲門並報稱room service。若房客未應門，嚴禁擅自進入，以維護客人隱私與財產安全
丁、服務員依餐量選擇工具，少量餐點可用 tray 遞送，多人份全餐則應使用 room service
wagon /trolley服務
戊、因遞送人力與設備成本較高，售價通常高於館內餐廳，且會額外加收服務費或送餐服務費
- A 甲、乙、丙
- B 甲、乙、戊
- C 乙、丙、丁
- D 丙、丁、戊
思路引導 VIP
試著思考一下：飯店內的「餐點製作與遞送」在組織架構上應該屬於哪一個部門？當房客在深夜填寫門把早餐卡時，這項服務的專屬性又是針對誰呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你能精準避開組織分工與作業流程的常見陷阱，代表對**客房餐飲服務（Room Service）**的核心概念掌握得非常扎實。 本題的關鍵在於釐清部門職責與服務流程：
- 甲、乙錯誤：客房餐飲隸屬於**餐飲部（Food & Beverage Department）而非房務部，對象僅限館內房客；房客使用門把掛牌菜單（Door Knob Menu）**點早餐時，只需於指定時間前掛於門把，不需額外致電房務部。
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