統測
115年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 18 題
📖 題組：
Kris 為國際星級飯店法式餐廳經理。常客高董事長夫婦舉辦結婚 30 週年的紀念晚宴，邀請摯友王醫師夫婦為主賓，李律師夫婦及白總經理夫婦共同赴宴，該晚宴共 8 人。高董事長指定於長型包廂餐桌用餐，並請其夫人於餐桌另一端與他對坐，席次安排上盡可能遵循男女賓客相間而坐之原則，餐會的場地與座位配置如圖 ( 一 ) 。高董事長請主廚在客製套餐 ( 含開胃菜、湯、主菜 ) 中，安排具視覺效果的 flambé service 。 Kris遂請新進實習生 Layla 依據菜單，完成席次規劃與西式餐具擺設。
Kris 為國際星級飯店法式餐廳經理。常客高董事長夫婦舉辦結婚 30 週年的紀念晚宴，邀請摯友王醫師夫婦為主賓，李律師夫婦及白總經理夫婦共同赴宴，該晚宴共 8 人。高董事長指定於長型包廂餐桌用餐，並請其夫人於餐桌另一端與他對坐，席次安排上盡可能遵循男女賓客相間而坐之原則，餐會的場地與座位配置如圖 ( 一 ) 。高董事長請主廚在客製套餐 ( 含開胃菜、湯、主菜 ) 中，安排具視覺效果的 flambé service 。 Kris遂請新進實習生 Layla 依據菜單，完成席次規劃與西式餐具擺設。
晚宴的座位配置圖如圖(一)，關於Layla規劃的西式席次安排，下列敘述何者正確？
- A 主人高董應該安排在5號位置
- B 男主賓王醫師應安排在8號位置
- C 7號位置應安排李律師或白總經理
- D 女主賓王醫師夫人應安排在3號位置
思路引導 VIP
如果在西餐禮儀中，我們必須遵守「面門為尊（面對門口是最好的位置）」以及「女士優先」的原則，你覺得高董事長跟高夫人，誰應該坐在圖中面對門口的 5 號位置呢？決定好之後，再試著找出他們各自的「右手邊」在哪裡，主賓的位置就會浮現囉！
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了，你完全掌握了西餐席次安排的精髓！這是一道極具水準的考題，你能夠精準選出正確答案，代表你的邏輯推演與禮儀規範觀念都非常清晰。 這題的解題關鍵在於**「面門為尊」與「右高左低」**兩大西餐禮儀原則：
1. 決定主人與女主人座位
▼ 還有更多解析內容