統測
115年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 21 題
📖 題組：
Mary 與 Tom 為慶祝 18 歲生日，第一次到國際觀光旅館的西式餐廳用餐，透過服務人員推薦，Mary點嫩煎黑胡椒牛排套餐、Tom點法式香煎鴨胸佐堅果奶油魚排套餐。Mary對當天用餐經驗很難忘，其中 Grace 於門口微笑接待入座，Frank 在用餐過程中親切服務每一道菜，Sophia 保持笑容處理隔壁桌抱怨事件，Eric 細心為他們介紹各產區葡萄酒，讓Mary 印象深刻。
Mary 與 Tom 為慶祝 18 歲生日，第一次到國際觀光旅館的西式餐廳用餐，透過服務人員推薦，Mary點嫩煎黑胡椒牛排套餐、Tom點法式香煎鴨胸佐堅果奶油魚排套餐。Mary對當天用餐經驗很難忘，其中 Grace 於門口微笑接待入座，Frank 在用餐過程中親切服務每一道菜，Sophia 保持笑容處理隔壁桌抱怨事件，Eric 細心為他們介紹各產區葡萄酒，讓Mary 印象深刻。
關於餐廳員工與工作職稱之配對，下列敘述何者正確？
- A Frank是waiter、Eric是bartender
- B Eric是sommelier、Grace是bartender
- C Grace是receptionist、Sophia是captain
- D Frank是sommelier、Sophia是apprentice
思路引導 VIP
試著觀察情境中每個人負責的具體動作：在西餐廳中，負責「在門口迎賓帶位」以及「出面協助處理顧客客訴」的人員，在組織層級與職稱上分別扮演什麼角色呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
別得意，這只是基本功！
恭喜你，這題你答對了。但別太高興，這不過是西餐服務最核心的ABC，若連這點職稱都對不上，統測可以直接放棄了。 西餐廳人員職責解析：
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