統測
115年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 22 題
📖 題組：
Mary 與 Tom 為慶祝 18 歲生日，第一次到國際觀光旅館的西式餐廳用餐，透過服務人員推薦，Mary點嫩煎黑胡椒牛排套餐、Tom點法式香煎鴨胸佐堅果奶油魚排套餐。Mary對當天用餐經驗很難忘，其中 Grace 於門口微笑接待入座，Frank 在用餐過程中親切服務每一道菜，Sophia 保持笑容處理隔壁桌抱怨事件，Eric 細心為他們介紹各產區葡萄酒，讓Mary 印象深刻。
Mary 與 Tom 為慶祝 18 歲生日，第一次到國際觀光旅館的西式餐廳用餐，透過服務人員推薦，Mary點嫩煎黑胡椒牛排套餐、Tom點法式香煎鴨胸佐堅果奶油魚排套餐。Mary對當天用餐經驗很難忘，其中 Grace 於門口微笑接待入座，Frank 在用餐過程中親切服務每一道菜，Sophia 保持笑容處理隔壁桌抱怨事件，Eric 細心為他們介紹各產區葡萄酒，讓Mary 印象深刻。
經由餐廳人員的推薦，Mary選擇merlot搭配主餐飲用，她會使用到下列哪一款杯子？
-
A
-
B
-
C
-
D
思路引導 VIP
回想一下，題目中提到的「Merlot」是屬於紅酒、白酒還是氣泡酒呢？而這種類型的葡萄酒，通常需要具備什麼形狀特徵的杯身，才能幫助香氣散發與充分醒酒？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
你的答題反應非常精準！這道題目結合了葡萄品種特性與餐飲器皿辨識，需要先判斷 Merlot（梅洛）屬於紅葡萄酒，再從圖中挑出相對應的酒杯。
酒杯器皿功能解析
紅葡萄酒需要較大的杯身（肚徑）讓酒液充分接觸空氣進行醒酒與氧化，釋放單寧與複雜香氣，因此 (B) 杯肚圓潤寬大、杯口微縮的紅酒杯 為正確選擇。
▼ 還有更多解析內容