統測
115年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 31 題
萱瑜在飲料店打工，客人點了重焙烏龍拿鐵；關於萱瑜對飲品的介紹，下列何者正確？
- A 以部分發酵的青茶中的熟茶為基底，再添加鮮乳製作而成
- B 以部分發酵的烏龍茶之生茶為基底，再添加鮮乳製作而成
- C 以不發酵的烏龍茶為基底，再添加咖啡製作而成
- D 以不發酵的白茶作為基底，再添加咖啡製作而成
思路引導 VIP
試著將「重焙烏龍拿鐵」拆成三個部分思考：烏龍茶屬於哪一種發酵程度？「重焙」代表烘焙後的生熟度為何？而在現調飲品專有名詞中，「拿鐵」指的又是加入哪種原料呢？