統測
115年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 33 題
旅遊網站列出 10 大南投必買伴手禮，其中紅玉紅茶是日月潭最有名的特色茶之一。關於紅玉紅茶的特質，下列敘述何者正確？
- A 台茶18號又稱紅玉，與台茶 21 號同葉種
- B 為小葉種茶樹，其紅茶的茶湯有收斂性
- C 紅玉紅茶茶湯顏色紅艷，帶有麥芽香氣
- D 紅玉紅茶是一種重發酵茶，發酵程度約60%