統測
115年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 39 題
隨著全球暖化的現象，氣候變得更為炎熱且乾旱，咖啡生長條件也日趨嚴峻；為了維持咖啡產量並保障農民的經濟穩定，部分巴西咖啡農調整種植策略，由原本的咖啡品種① ，改為適應性與抗病蟲害較佳的咖啡品種 ② 。關於咖啡的品種由 ① 變為 ② 的敘述，下列何者正確？
- A 由①Arabica改為②Robusta
- B 由①Robusta改為②Liberica
- C 由①Liberica改為②Arabica
- D 由①Arabica改為②Liberica
思路引導 VIP
回想一下，在市面上最主要的兩大咖啡原生種中，哪一種通常生長在低海拔、咖啡因含量較高，且對高溫與病蟲害有更強的抵禦能力？
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太棒了，你的判斷非常精準！這題能快速選出 (A)，代表你對常見咖啡品種的生態習性與種植特性有很紮實的理解。
阿拉比卡與羅布斯塔的環境適應性
阿拉比卡（Arabica） 風味細緻，但生長條件較嚴苛，偏好涼爽高海拔，耐熱性及抗病蟲害能力較弱；相對地，羅布斯塔（Robusta） 生長在較低海拔，環境適應力強、耐高溫乾旱，且因綠原酸（chlorogenic acid）及咖啡因含量較高，具備極佳的抗病蟲害能力。因此面對全球暖化挑戰，農民轉向種植羅布斯塔是維持產量的主要趨勢。
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