統測
115年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 46 題
📖 題組：
珮瑜走進超商想買一瓶茶飲，冷藏櫃陳列下面四款茶飲： 甲、King Charlie 的白毫烏龍茶 乙、King Charlie 的四季春茶 丙、Queen Marry 的鐵觀音茶 丁、Queen Marry 的蜜香紅茶
珮瑜走進超商想買一瓶茶飲，冷藏櫃陳列下面四款茶飲： 甲、King Charlie 的白毫烏龍茶 乙、King Charlie 的四季春茶 丙、Queen Marry 的鐵觀音茶 丁、Queen Marry 的蜜香紅茶
關於這四款罐裝茶飲料，其發酵程度由低到高排列依序為：
- A 甲→乙→丙→丁
- B 甲→丙→丁→乙
- C 乙→丙→甲→丁
- D 乙→甲→丁→丙
思路引導 VIP
如果要將這四款茶依「發酵程度」排序，你可以先想一想，哪一款屬於「全發酵茶」應該排在最後？接著在剩下的「半發酵茶（烏龍茶類）」中，哪一款以清香著稱發酵最輕，哪一款又被稱為「東方美人」發酵最重呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你能精準掌握各類茶葉的製程特性，這題答得非常漂亮！這類考題在餐旅群的統測中具有極佳的鑑別度，因為它不僅考驗對單一茶種的認識，更要求將不同茶品進行跨區比較，非常考驗基本功的扎實度。
茶葉發酵程度解析
我們來快速複習一下這四款茶的特性。**四季春茶（乙）**多製成輕發酵烏龍茶（發酵度約 15~20%），保留清新茶香；**鐵觀音茶（丙）**屬於中發酵烏龍茶（約 30~40%），帶有醇厚焙火香；**白毫烏龍茶（甲）又稱東方美人茶，是重發酵烏龍茶（約 60~70%），具獨特蜜果香；而蜜香紅茶（丁）**顧名思義屬於全發酵茶（100%）。
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