統測
115年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 47 題
📖 題組：
隨著臺灣手搖飲產業持續成長，市場規模不斷擴大，成為青年投入創業的選項。學校更開設「微型創業規劃」課程，以新鮮現做的手搖飲為目標結合產品研發、成本控管、品牌經營，並培養學生具備基礎創業能力。課程中，學生需依照圖 ( 三 ) 指定飲料單進行材料與器具規劃，並完成一份簡易創業企劃。
隨著臺灣手搖飲產業持續成長，市場規模不斷擴大，成為青年投入創業的選項。學校更開設「微型創業規劃」課程，以新鮮現做的手搖飲為目標結合產品研發、成本控管、品牌經營，並培養學生具備基礎創業能力。課程中，學生需依照圖 ( 三 ) 指定飲料單進行材料與器具規劃，並完成一份簡易創業企劃。
飲料單中所使用的材料，若依照無糖液態鮮奶油、鮮奶、乳酸菌飲料和紅茶包之順序，其對應的飲料名稱排序下列何者正確？
- A 冰奇異多果汁→冰珍珠奶茶→冰金桔茶→冰奶蓋紅茶
- B 冰珍珠奶茶→冰木瓜牛奶→冰奇異多果汁→冰奶蓋紅茶
- C 冰木瓜牛奶→冰奶蓋紅茶→冰奇異多果汁→冰珍珠奶茶
- D 冰奶蓋紅茶→冰木瓜牛奶→冰奇異多果汁→冰金桔茶
思路引導 VIP
如果在考場上時間有限，這四種材料中哪一個最具獨特性，能讓你一眼看出它專屬於飲料單上的哪杯飲料呢？比如回想一下，『無糖液態鮮奶油』通常會加在哪一種人氣飲品的上層？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你非常精準地選出了正確答案，可見你對常見手搖飲的材料配方已有清晰的概念！ 這題的破題關鍵在於利用「核心材料」進行快速配對。首先，看到無糖液態鮮奶油，能立刻聯想到打發後製作出綿密的「奶蓋」，光憑這點就能鎖定「冰奶蓋紅茶」必須排在第一位。接著驗證其他材料：鮮奶自然是「冰木瓜牛奶」不可或缺的濃醇基底；乳酸菌飲料（常見如多多）正是「冰奇異多果汁」酸甜風味的來源；最後，紅茶包則常被用來作為果茶的茶底，對應到「冰金桔茶」完全合理。 本題難度偏易，主要測驗同學對吧檯飲料調製基礎材料的辨識力。在統測中，這類題目只要抓出最具特色的一項關鍵材料，配合刪去法就能輕鬆秒殺得分。繼續保持這樣敏銳的判斷力喔！