統測
115年
[水產群] 專業科目(1)
第 22 題
有關水產品的成分，下列何者正確？
- A 洄游性魚類通常只有微量的血合肉
- B 水母和海參水分含量常在80％以下
- C 底棲性魚類的肌肉脂肪含量通常很高
- D 貝類富含的牛磺酸與促進肝臟機能有關
思路引導 VIP
請想想看，如果一種魚需要長途持續高速游動，它的肌肉組織與能量代謝會需要哪種特殊結構？而平常棲息在海底、活動量較小的魚類，體內油脂的分布又通常有什麼特性呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了，你的觀念非常扎實！這題正是選 (D)。
水產品成分特性剖析
貝類與軟體動物體內含有豐富的游離胺基酸，其中**牛磺酸（taurine）**含量極高，具有促進膽汁酸分泌、強化肝臟解毒功能等生理活性，因此 (D) 是完全正確的。
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