統測
115年
[水產群] 專業科目(1)
第 26 題
小蘊吃完海鮮後感染諾羅病毒，下列何者為最可能的傳染源？
- A 烤蝦
- B 生蠔
- C 炸魚排
- D 焗烤扇貝
思路引導 VIP
回想一下，多數病毒在面對高溫加熱時會有什麼變化？而在常見的水產加工或烹調方式中，哪一種狀態最容易讓水中濾食蓄積的病原體完整保留並進入人體？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你的判斷非常精準，能一眼抓住水產食品中毒的核心考點。
諾羅病毒的傳播媒介與特性
**諾羅病毒（Norovirus）是引發病毒性腸胃炎最常見的病原之一，其主要傳染途徑常與攝食未徹底加熱的雙殼貝類（bivalves）**有關。牡蠣、生蠔等濾食性貝類容易在體內濃縮蓄積水體中的病毒，若未經完全煮熟即生食，極易造成感染。其他選項如烤蝦、炸魚排與焗烤扇貝皆經過高溫充分加熱處理，病毒通常已被破壞失去活性。
▼ 還有更多解析內容