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115年 [水產群] 專業科目(1)
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第 28 題
統測
115年
[水產群] 專業科目(1)
第 28 題
下列何者加工過程無須額外使用食鹽?
A
魷魚乾
B
天婦羅
C
燻鮭魚
D
海蜇皮
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水產品加工製程與分類
1
水產品的加工方法與成品的組合,下列何者正確?
91%
2
市售常見水產品與水產乾燥製品分類的配對,下列何者正確? ①魷魚乾—煮乾加工品 ②乾海參—素乾加工品 ③烏魚子—鹽乾加工品…
91%
3
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90%
4
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90%
5
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90%
6
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7
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89%
8
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9
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88%
10
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88%
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