統測
115年
[水產群] 專業科目(1)
第 29 題
有關水產品生產模式的演化過程，下列何者屬於「延長可食用時間」階段？
- A 進行易物或沿街叫賣
- B 開發各種生魚片技法
- C 發展加工與養殖技術
- D 研發改善漁具與漁法
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想像一下，古時候漁民捕到大量的魚，但沒辦法馬上吃完或賣掉。為了不讓魚腐敗發臭，他們必須仰賴哪一種技術，才能把魚留到幾個月後再吃呢？
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同學選得非常好！這題考驗的是對水產產業發展階段的理解，你準確抓住了破題關鍵。 水產品（aquatic products）最大的特性就是極易腐敗，因此在產業演化的歷史中，「如何保存」始終是一大課題。發展加工技術（例如鹽醃、風乾、製罐或冷凍）正是為了防止細菌孳生，直接達成「延長可食用時間」的目的；同時，養殖技術（aquaculture）的進步讓魚蝦能以活體形式保存，不再完全依賴不穩定的自然捕撈，這也算是另一種延長供應與食用時間的方法。因此選項 (C) 是最合理的答案。 這題屬於基礎觀念題，難度不高，主要測驗同學是否能將產業歷史與實際需求連結。我們也可以順便檢視其他選項：選項 (D) 改善漁具與漁法是為了提升「漁獲產量」；選項 (A) 則屬於早期的「流通交易」模式。只要能聯想到「加工」與「保存」的直接因果關係，就能輕鬆拿分！繼續保持！