統測 115年 [水產群] 專業科目(1)

第 32 題

有關水產品特質與保藏的敘述，下列何者正確？

A 水產品隨鮮度變差而腥味明顯降低
B 所有水產動物以鰓呼吸，故離水不久即死亡
C 水產動物死後的自家消化與腐敗菌分解會降低鮮度
D 急速冷凍耗電量大，不是有效與優良的水產品保鮮方法

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