統測
115年
[水產群] 專業科目(1)
第 43 題
📖 題組：
臺灣某水產品加工廠可生產下列產品： ①超低溫冷凍鮪魚生魚片 ②蒲燒鰻 ③虱目魚肚 ④牡蠣 ⑤蜆精 ⑥烏魚子 ⑦旗魚鬆 ⑧柴魚 ⑨丁香魚乾 ⑩魷魚絲
臺灣某水產品加工廠可生產下列產品： ①超低溫冷凍鮪魚生魚片 ②蒲燒鰻 ③虱目魚肚 ④牡蠣 ⑤蜆精 ⑥烏魚子 ⑦旗魚鬆 ⑧柴魚 ⑨丁香魚乾 ⑩魷魚絲
依上文，屬於CAS優良農產品認證標章規範的冷凍水產品，下列何者正確？
- A ① ④ ⑦
- B ② ③ ⑥
- C ③ ⑧ ⑨
- D ④ ⑦ ⑩
思路引導 VIP
回想一下水產加工的保存條件，題目列出的十項產品中，哪些產品在販售與物流過程中「必須全程維持低溫冷凍」？試著將乾製品與常溫萃取物排除後看看。
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了，你的判斷非常精準！這題考查的是 CAS 優良農產品（Certified Agricultural Standards）中「水產品大類」的細項分類標準。
CAS 冷凍水產品範疇
CAS 認證將水產加工品依保存與加工方式區分。題目中的 ② 蒲燒鰻、③ 虱目魚肚 與 ⑥ 烏魚子 均屬於「冷凍水產品」品項（包含冷凍生鮮魚肉與冷凍調理水產）；而 ⑦ 旗魚鬆、⑧ 柴魚、⑨ 丁香魚乾、⑩ 魷魚絲 則歸類於乾製品或常溫加工品。
▼ 還有更多解析內容