統測
115年
[水產群] 專業科目(2)
第 29 題
下列選項何者可被加工製成海蜇皮食用？
①僧帽水母 ②越前水母 ③備前水母 ④馬賽克水母 ⑤立方水母
①僧帽水母 ②越前水母 ③備前水母 ④馬賽克水母 ⑤立方水母
- A ① ② ④
- B ① ③ ⑤
- C ② ③ ④
- D ② ③ ⑤
思路引導 VIP
回想一下水母的分類與毒性，在這些選項中，有哪些種類屬於含有劇毒、甚至可能致命而絕對不能作為食品原料的水母？試著先將它們排除看看。
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太棒了，精準選出正確組合！這題考查的是刺胞動物門（Cnidaria）在水產加工上的實務應用，你能正確排除具危險性且不可食用的種類，觀念非常清晰。 一般供食用的「海蜇」多屬於缽水母綱的根口水母目（Rhizostomeae），其傘部與口腕肥厚，如②越前水母、③備前水母（即最常見的海蜇本種）及④馬賽克水母皆可加工製成海蜇皮。相反地，①僧帽水母（Physalia physalis，水螅綱）與⑤立方水母（Cubozoa）皆含有致命劇毒，絕不可食用。 本題難度適中，屬於統測水產專業科目常見的「實用生物辨識題」，鑑別重點在於能否快速利用「劇毒水母」的排除法縮小範圍，是相當具實用價值的得分題！