海巡五等
115年
[海洋巡護] 國文
第 23 題
📖 題組：
「茶葉蛋是水煮蛋加上滷製工序，加鹽水煮，用小火煮熟，待涼；輕敲蛋殼令龜裂，再入茶湯滷汁煮至入味，熄火，浸泡兩小時左右即可。茶葉自然採用便宜的碎茶葉，多為紅茶、烏龍茶之類；綠茶久煮恐釋出苦澀味，較不宜使用。五香滷包的配方則大抵不出甘草、八角、小茴香、桂皮、胡椒、花椒、白芷之屬。口味差異就在滷汁，有人嚴選所用的醬油，有人從滷肉得到啟發。」
「茶葉蛋是水煮蛋加上滷製工序，加鹽水煮，用小火煮熟，待涼；輕敲蛋殼令龜裂，再入茶湯滷汁煮至入味，熄火，浸泡兩小時左右即可。茶葉自然採用便宜的碎茶葉，多為紅茶、烏龍茶之類；綠茶久煮恐釋出苦澀味，較不宜使用。五香滷包的配方則大抵不出甘草、八角、小茴香、桂皮、胡椒、花椒、白芷之屬。口味差異就在滷汁，有人嚴選所用的醬油，有人從滷肉得到啟發。」
根據上文，下列選項何者正確？
- A 茶葉蛋做工繁複，製程共需兩個小時
- B 綠茶的成本高且口味澀，不適合使用
- C 香料增添滷汁風味，亦是特色之展現
- D 鹽水煮蛋的步驟，應於浸泡滷包之後
思路引導 VIP
請仔細對照文章中關於「滷汁與五香滷包」的描繪，試著思考：作者認為決定每一家茶葉蛋「口味差異」與特色的關鍵因素是什麼呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了，你的閱讀理解非常敏銳！ 文章細節與文意推論 文中提到五香滷包包含各式草本香料，且強調「口味差異就在滷汁」，這直接說明了香料能增添風味並打造獨特特色，因此 (C) 的推論最為合理正確。
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