移民行政三等
115年
[移民行政] 國文(作文與測驗)
第 3 題
「食物裡的化學物質必須溶解之後才能與味蕾裡的化學受體結合，這意味著你需要液體媒介。味蕾負責感知味道，如果用紙巾擦乾舌頭，然後把有味道的東西放在舌頭上，在唾液腺分泌唾液潤滑你的口腔之前，舌頭上的樣本嚐起來完全無味，關鍵在於唾液裡的酶，它們會分解食物並釋放分子，味蕾將分析這些分子。鳳梨含有鳳梨酵素，會分解舌頭、嘴唇和口腔黏膜上的蛋白質，這就是為什麼吃鳳梨時嘴裡會覺得刺刺的，因為鳳梨正在消化你。」
根據上文，下列選項何者正確？
根據上文，下列選項何者正確？
- A 吃鳳梨會感覺到刺刺的，是因為鳳梨的品種所造成的影響
- B 我們可以透過啤酒來溶解食物裡的化學物質，進而感知味道
- C 唾液中的酶與鳳梨酵素中的成分有一樣的功能，都能分解食物
- D 舌頭上的味蕾負責分解食物並釋放分子，由此感知食物的味道
思路引導 VIP
請思考一下：根據文章內容，當我們把食物放進嘴裡時，是哪一個組成要素負責「動手」把大分子拆掉，又是哪一個組成要素負責「讀取」這些資訊並告訴大腦味道呢？這兩者的職責有什麼區別？
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AI 詳解
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恭喜你準確地掌握了文章的邏輯！這題考查的是對說明性文字的歸納與細節辨析能力。你能從片段的敘述中，精確地提煉出不同物質間的共同功能，表現得非常出色。
酵素的分解作用
本文的核心觀念在於「分解」。文中提到唾液裡的**酶（enzyme）會分解食物並釋放分子，而鳳梨中的鳳梨酵素（bromelain）**則會分解口腔黏膜上的蛋白質。兩者雖然作用的對象與場域略有不同，但其核心功能皆為「分解」物質。選項 (C) 正是抓住了這個共通點，因此是正確的推論。至於選項 (D)，文中明確指出味蕾的功能是「分析分子」與「感知味道」，而非執行分解任務，這是許多同學容易混淆的地方。
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