醫療類申論題
115年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 3 題
團膳公司欲採購一台多功能切菜機，應考慮那些因素及注意那些事項？（10分）
📝 此題為申論題
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本題測驗餐飲設備採購的評估準則。答題時可從產能需求、安全設計、衛生清潔（材質）、空間水電配置及售後服務等方面切入。
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【破題】多功能切菜機為團膳廚房中提高前處理效率的重要設備。採購時需綜合評估實用性、安全性與後續維護成本。 【論述】 一、應考慮因素
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