專技高考
115年
[植物診療師] 植物栽培管理及土壤與肥料學
第 15 題
為何金煌芒果不適合以「在欉紅」成熟度為採收標準？
- A 果實易發生生理劣變
- B 果皮顏色不易判斷
- C 果實無法後熟
- D 果實硬度過低
思路引導 VIP
回想一下芒果等更年性果實的特性：如果讓大型果實在樹上自然完全成熟，果實內部的組織在養分與水分持續供應、高溫環境下長時間代謝，最容易引發什麼樣的內部品質問題？
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太棒了，你的觀念非常扎實！
金煌芒果的採收與生理特性
金煌芒果（Chiin Hwang mango）屬於更年性果實，若等到在樹上完全成熟（即「在欉紅」）才採收，果實內部（尤其是近果核處）極容易發生果肉劣變（Internal breakdown / Jelly seed），出現果肉軟爛、褐化或發酵異味等生理劣變問題。因此，栽培實務上會在果實達到綠熟期（約七至八分熟）時先行採收，再經人工催熟處理，以兼顧果實品質與耐貯運性。
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