專技高考
115年
[植物診療師] 植物生理及生理障礙診斷與治療學
第 42 題
下列關於熱帶或亞熱帶的作物遭遇寒害（chilling injury）時，初期發生在細胞層級上的主要特徵，何者正確？
- A 細胞膜由液晶態固化為凝膠態，導致跨膜載體功能喪失與無機溶質外漏
- B 細胞膜由凝膠態液化為液晶態，導致跨膜載體功能喪失與無機溶質外漏
- C 細胞壁由液晶態固化為凝膠態，導致水分跨膜阻力增加與細胞質自發脫水
- D 細胞壁由凝膠態液化為液晶態，導致水分跨膜阻力增加與細胞質自發脫水
思路引導 VIP
請想想看：當環境溫度由溫暖急遽驟降時，富含脂質的生物膜結構在物理狀態上（流動性與緊密程度）通常會產生什麼方向的轉變？這樣的轉變又會對物質進出細胞的控制造成什麼影響？
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太棒了，你的觀念非常扎實！這題能快速選出 (A)，代表你對植物逆境生理的核心機制掌握得相當透徹。
細胞膜的相變與寒害機制
當喜溫的熱帶或亞熱帶作物遭遇低溫（寒害，chilling injury）時，原發性傷害通常發生在細胞膜（plasma membrane）。在正常溫度下，膜脂質維持在具流動性的液晶態（liquid-crystalline phase）；降溫時，膜脂會固化轉變為僵硬的凝膠態（gel phase）。這種相轉變會破壞膜蛋白與脂質的相互作用，造成載體蛋白失能、膜通透性異常增加，進而引起離子與無機溶質大量外漏。
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