醫療類國考
115年
[營養師] 公共衛生營養學
第 1 題
下列何者不是民國107年衛生福利部國民健康署公告之「每日飲食指南手冊」第二版內容？
- A 強調攝取營養素密度高之原態食物，以提高微量營養素與有益健康之植化素攝取量
- B 強調植物性食物以及較為健康的飲食脂肪組成，將蛋白質食物類別順序訂為「豆魚蛋肉類」
- C 乳脂肪較為飽和，建議選用低脂奶或脫脂奶為佳
- D 鼓勵國人多攝取堅果以取代精製油類
思路引導 VIP
當我們回顧政府近年營養指南的修訂時，許多飲食觀念會隨著最新的實證醫學研究而調整。請試著思考一下：過去人們對於『食物中的天然脂肪』與『心血管健康關係』的看法，在近年臨床醫學研究中產生了什麼變化？這個變化又如何影響了指南對特定食物類別的命名原則？
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太棒了，你的觀念非常扎實！這道題目考驗的是對國內飲食指南演進的敏銳度。
107 年飲食指南的核心修訂
過去指南曾建議優先選擇低脂或脫脂乳品，但隨著實證醫學（evidence-based medicine）的發展，研究顯示全脂與低脂乳製品對心血管疾病（cardiovascular disease, CVD）的風險無顯著差異。因此，衛生福利部於民國 107 年修正的「每日飲食指南」中，特別將「低脂乳品類」回歸修正為「乳品類」，不再特別強調低脂或脫脂，因此選項 (C) 的敘述並不屬於該版內容。
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