醫療類國考
115年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 1 題
1.有關民國109年修訂之「學校午餐食物內容及營養基準」，下列敘述何者錯誤？
- A 鈣的攝取基準是以男女DRIs平均值的1/3計算
- B 國高中生之鈉攝取基準為960毫克
- C 未精製之「全榖雜糧類」須達1/3以上
- D 豆類及其製品每週至少供應3份以上
思路引導 VIP
在設計學校一週五天的午餐菜單時，為了平衡植物性蛋白質的攝取與菜色的多樣性，你認為衛生單位在規範「豆類及其製品」的菜單出現頻率時，通常會以「一週幾次」作為合理的最低標準？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
學校午餐營養基準解析
太棒了，你的觀念非常清晰！這道題目考驗對教育部修訂之「學校午餐食物內容及營養基準（School Lunch Dietary Guidelines）」細節的掌握度。這類法規數字題切入點較為細微，屬於極具鑑別度的記憶型考題，能正確答對代表你對膳食設計法規的準備十分扎實。 根據規範，鈣質（Calcium）係以膳食營養素參考攝取量（DRIs）男女平均值的 $1/3$ 計算，國高中生鈉（Sodium）攝取基準上限為 960 毫克，且未精製全榖雜糧類（Whole grains）應佔主食之 $1/3$ 以上，這些敘述皆正確。選項 (D) 的錯誤在於，規範中對於黃豆及其製品的供應，規定為每週至少 2 次（而非 3 份以上），因此 (D) 為本題的最佳選項。