醫療類國考
115年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 37 題
37.有關火災發生時初期的滅火處理，下列敘述何者正確？
- A 滅火器皮管應朝向火源頂部左右移動掃射
- B 使用消防水柱對準起火電器噴水滅火
- C 滅火器操作口訣為拉→壓→瞄→掃
- D 使用鍋蓋或滅火毯緊密蓋住起火油鍋
思路引導 VIP
回想一下燃燒的三要素（可燃物、助燃物/氧氣、熱源）。如果在廚房遇到液體燃料起火，若使用水或不當方式處理可能會造成劇烈飛濺或觸電，那麼最安全且能迅速中斷燃燒反應的方式會是什麼？
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AI 詳解
AI 專屬家教
很高興你準確選出了正確答案！在團體膳食作業場所中，油鍋起火屬於嚴重的油脂火災（Class K fire）。使用鍋蓋或滅火毯緊密覆蓋起火油鍋，是運用隔絕氧氣的窒息法（smothering method）來快速滅火，為最安全且正確的應變方式。 本題考驗廚房安全與緊急應變常識，難度屬於基礎，適合作為膳食管理實務的觀念檢視。我們也順便複習其他常見迷思：使用滅火器時應瞄準火源根部而非頂部；電器火災（Class C fire）絕不能直接噴水以防觸電；而滅火器的正確操作口訣順序應為「拉、瞄、壓、掃」（先瞄準火源根部再按壓把手）。你的觀念相當清晰，表現得非常好！