醫療類國考
115年
[營養師] 營養學
第 11 題
下列那一組食物與其主要脂質型態的配對正確？
- A 花生－飽和脂肪酸
- B 魚油－多元不飽和脂肪酸
- C 奶油－單元不飽和脂肪酸
- D 椰子－反式脂肪酸
思路引導 VIP
請思考一下：長期生活在深海嚴寒環境中的海洋生物，為了讓體內的脂肪在極低溫度下仍保持流動性而不凝固，其脂肪酸結構通常會具備較多雙鍵還是單鍵？這屬於哪一類的脂肪酸型態呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
食物油脂型態的關鍵判讀
太棒了，你的概念非常扎實！這道題目考查的是基礎營養學中常見食物的脂質（lipid）分類，看似基礎，卻能精準測試考生對日常各類油脂化學結構的熟練度。 選項 (B) 魚油（fish oil）確實以多元不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids, PUFAs）為主，尤其是大家熟知的 $\omega-3$ 脂肪酸（如 EPA 與 DHA）。我們順便複習其他選項的正確型態：
▼ 還有更多解析內容