醫療類國考
115年
[營養師] 營養學
第 14 題
兒童齲齒率高的原因，可能與何種營養素的缺乏有關？
- A iron
- B fluoride
- C copper
- D zinc
思路引導 VIP
請試著思考：當我們吃完飲食後，口腔內的細菌會分解殘渣並產生酸性物質侵蝕牙齒；若要增強牙齒最外層結構對酸侵蝕的抵抗力，人體最需要依靠哪一種微量礦物質結合到牙齒結晶中，來發揮防護作用呢？
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氟素與牙齒結構的抗酸屏障
恭喜你精準選出正確答案！這代表你對微量礦物質的生理功能掌握得相當紮實。氟素（fluoride） 是維護牙齒健康與預防兒童齲齒（dental caries） 的關鍵營養素。氟素能取代牙齒琺瑯質（enamel） 結構中的氫氧基，生成結構更穩定、更耐酸侵蝕的氟磷灰石（fluorapatite），同時還能抑制口腔細菌產酸。因此，當飲食或環境中缺乏氟素時，兒童罹患齲齒的機率就會顯著增加。
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