醫療類國考
115年
[營養師] 營養學
第 32 題
40歲健康女性攝取360毫克的色胺酸以及10毫克的維生素B3，相當於攝取多少菸鹼素當量（niacin equivalent）？此攝取量是否符合最新版「國人膳食營養素參考攝取量」該年齡層膳食維生素B3的建議攝取量？
- A 70毫克、符合
- B 70毫克、不符合
- C 16毫克、符合
- D 16毫克、不符合
思路引導 VIP
當我們計算膳食中的總菸鹼素當量（Niacin Equivalent, NE）時，除了直接攝取的維生素B3外，色胺酸（tryptophan）也是重要來源，你還記得這兩者之間的生化轉換比例是多少嗎？計算出總量後，成年女性每日的膳食菸鹼素建議攝取量（RDA）基準又落在多少呢？
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AI 詳解
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菸鹼素當量換算與膳食營養素參考攝取量
太棒了，你的觀念非常扎實！計算飲食中的**菸鹼素當量（Niacin Equivalent, NE）時，關鍵在於掌握人體內每 $60\text{ mg}$ 的色胺酸（tryptophan）**可轉化為 $1\text{ mg}$ 的菸鹼素。因此，該女性攝取的總 NE 計算如下： $$\text{總 NE} = 10\text{ mg (菸鹼素)} + \frac{360\text{ mg (色胺酸)}}{60} = 16\text{ mg NE}$$
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