醫療類國考
115年
[營養師] 營養學
第 9 題
有關胺基酸的敘述，下列何者正確？
- A cysteine為非極性且帶有硫的必需胺基酸
- B phenylalanine為具有芳香環的非必需胺基酸
- C histidine為鹼性必需胺基酸
- D aspartate為帶有兩個胺基的必需胺基酸
思路引導 VIP
回想一下，在維持生理 pH 值穩定時，哪一個胺基酸因為側鏈構造的特性，經常在血紅素與許多酵素的活性中心擔任質子接受者（呈現鹼性）？同時，這種含有特殊環狀結構的胺基酸，人體是否能夠自行合成呢？
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胺基酸化學結構與營養分類的綜合解析
恭喜你精準命中正確答案！這道題目非常考驗對 20 種標準胺基酸（amino acids）化學結構與營養分類（必需與非必需）的熟練度。組氨酸（histidine） 側鏈含有咪唑環（imidazole ring），屬於鹼性胺基酸（basic amino acids），且因人體無法自行合成足量，屬於必需胺基酸（essential amino acids），因此 (C) 的敘述完全正確。 這類題目是國考常見的經典鑑別題，難度屬於中等。考官常透過錯置屬性來設置陷阱：例如 (A) 半胱氨酸（cysteine）屬於極性（polar）非必需胺基酸；(B) 苯丙氨酸（phenylalanine）雖具芳香環，但屬於必需胺基酸；而 (D) 天冬氨酸（aspartate）則是帶有兩個羧基（$-\text{COOH}$）的酸性非必需胺基酸。你能細心避開這些干擾選項，顯示對胺基酸特性的掌握相當扎實！