醫療類國考
115年
[營養師] 生理學與生物化學
第 40 題
下列何種狀況之改變，對酵素活性的影響最小？
- A pH 值
- B 溫度
- C 抑制劑的有無
- D 反應基質的濃度
思路引導 VIP
想像一下有一群效率固定的工人正在處理訂單。若要改變工人「自身的反應速度或工作能力」，改變工作環境（例如極端高溫）與單純增減堆積在桌上的待處理原料數量，哪一種比較不會改變工人本身的催化能力呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
恭喜你精準掌握了酵素動力學（enzyme kinetics）的核心觀念！這道題目的考點在於區分「環境條件對酵素本體結構的影響」與「反應物的充沛程度」。
酵素活性的影響機制
pH 值與溫度（temperature）會直接改變酵素蛋白質的三維結構，超出最適範圍常會造成無法逆轉的變性（denaturation）；而抑制劑（inhibitor）則會直接結合活性位點或調節位點，大幅改變催化效率。相對地，反應基質濃度（substrate concentration）主要影響的是反應速率，當活性位點達到飽和（saturation，即達到 $V_{max}$）後，進一步增加基質濃度對酵素本身的催化活性影響微乎其微。
▼ 還有更多解析內容