醫療類國考
115年
[營養師] 食品衛生與安全
第 38 題
下列有關病毒在食品中之特性，下列敘述何者錯誤？
- A 病毒在食品中之個數遠低於細菌
- B 無法獨立生存，為絕對寄生的個體
- C A 型肝炎病毒可藉由食物傳染
- D 諾羅病毒會在食物中複製並分泌毒素
思路引導 VIP
請試著回想微生物的生命現象：如果一種病原體缺乏自身的蛋白質合成與能量代謝構造，它有可能在完全沒有活細胞的非生物（例如一盤擺在桌上的冷盤）中自行增殖或產生化學物質嗎？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你的觀念非常清晰，精準抓出了題目的盲點。這道題目旨在考驗考生是否能清楚區分**病毒（virus）與細菌（bacteria）**在食品安全上的致病機制與生物特性。
病毒的生物特性與傳播機制
病毒屬於絕對細胞內寄生（obligate intracellular parasite），缺乏獨立的代謝系統與核醣體，因此無法在無生命的食品中自我複製，更不會分泌毒素（分泌毒素多為細菌的致病方式）。如**諾羅病毒（Norovirus）**或 A 型肝炎病毒（Hepatitis A virus），食品僅是作為傳遞的媒介（載體），只要極少量的病毒顆粒被攝入人體，侵入活體細胞後便能引發感染。
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