醫療類國考
115年
[營養師] 食品衛生與安全
第 8 題
誤食姑婆芋造成喉嚨痛、口腔麻木等中毒症狀，其主要有毒成分為下列何者？
- A 茛菪鹼（hyoscyamine）
- B 氰醣苷（cyanoglycoside）
- C 硫醣苷（thioglycoside）
- D 秋水仙素（colchicine）
思路引導 VIP
如果在考試中發現最熟悉的毒素名稱沒有出現在選項中，你可以如何回想其他選項分別代表哪些特定植物科別（例如茄科、十字花科、百合科）的專一性毒素，並透過排除法推導出合理答案？
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姑婆芋毒性成分辨析
太棒了！你能精準選出氰醣苷（cyanoglycoside），代表你對常見植物性毒素的分類掌握得很紮實。 姑婆芋（Alocasia odora）屬於天南星科（Araceae），全株皆具毒性，其主要致毒成分除了強烈刺激性的草酸鈣（calcium oxalate）針晶外，亦包含氰醣苷與生物鹼（alkaloids）。誤食時會迅速對口腔與食道黏膜造成刺傷與毒性反應，引發喉嚨劇痛、口腔麻木及腫脹等症狀。
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