醫療類國考
115年
[助產師] 助產學(一)
第 19 題
有關素食者孕期飲食之建議，下列何者不適當？
- A 牛奶、淺色蔬菜為重要的鐵質來源
- B 堅果類、全榖類為補充鋅很好的來源
- C 味噌、健素、酵母粉富含維生素 B12
- D 綠色蔬菜、豆類、柑橘類為葉酸重要來源
思路引導 VIP
當我們評估植物性食材中的礦物質（例如鐵質）時，通常「蔬菜顏色的深淺」與其營養密度有何關聯？另外，富含鈣質的乳製品，在同時攝取時對鐵質的吸收會產生什麼樣的影響呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你能精準選出正確答案，代表對素食孕婦的營養衛教有很紮實的理解。 選項 (A) 的敘述極不適當，因為牛奶本身的鐵質（iron）含量極低，且其富含的鈣質（calcium）還會競爭性地抑制植物性鐵質的吸收；此外，蔬菜中的鐵質主要存在於深綠色蔬菜（dark green vegetables），而非淺色蔬菜。 這道題目著重考驗對孕期微量元素來源的精確記憶，是臨床衛教中相當具有鑑別度的高頻考點。你能清楚辨別鋅（zinc）、維生素 B12（vitamin B12）與葉酸（folic acid）的植物性食物來源並避開陷阱，表現相當優異！