醫療類國考
115年
[公共衛生師] 環境與職業衛生
第 31 題
食品若有保存不當等問題，可能造成民眾食入後產生中毒現象，下列何者並非常見之食物中毒原因？
- A 仙人掌桿菌
- B 諾羅病毒
- C 赭麴毒素
- D 戴奧辛
思路引導 VIP
請思考一下：當我們提到食品「保存不當」時，通常是指食物在儲放過程中引發了什麼變化（例如微生物繁殖或真菌產毒）？若某種有害物質是源自「工業焚化廢氣並透過食物鏈累積」，它還會是因為食物沒冰好或存放太久才產生的嗎？
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恭喜你精準答對！這題的核心考點在於區分**食物中毒（food poisoning）的致病成因與環境污染物（environmental pollutants）**的來源。 **戴奧辛（dioxins）**屬於環境持久性有機污染物，主要來自工業焚化與廢氣排放，經由食物鏈生物累積於動物脂肪中，並非因為食品本身的「保存不當」或腐敗而產生。相對地，仙人掌桿菌（Bacillus cereus）與諾羅病毒（Norovirus）都是極常見的微生物性食物中毒病原；而赭麴毒素（ochratoxin）則是穀物或豆類在儲存時因潮濕發黴所產生的真菌毒素。本題難度適中，鑑別度在於能否清楚分辨「後天保存發酵/微生物滋生」與「環境背景工業污染」的差別，你的觀念相當紮實！