醫療類國考
115年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 13 題
屠宰場內畜禽屠宰及分切之衛生查核依法由下列何者負責？
- A 直轄市、縣（市）政府主管機關
- B 農業部動植物防疫檢疫署
- C 衛生福利部疾病管制署
- D 衛生福利部食品藥物管理署
思路引導 VIP
請試著思考：當我們管理食肉安全時，從「活體畜禽進入屠宰場檢查」到「肉品擺放於超市架上販售」，主管機關的管轄權是如何分工的？在肉品尚未離開屠宰場、仍屬於動物健康與防疫階段時，應該歸屬於農政體系還是衛政體系呢？
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屠宰衛生管理的權責劃分
太棒了，你的判斷非常準確！這道題目主要考驗食品安全鏈中「源頭管理」與「後端市場」的法規權責分工。 依據我國《畜牧法》，屠宰場內的畜禽屠宰與分切衛生檢查（slaughter inspection），屬於農政體系源頭防疫與健康的把關，法律明定由中央農政機關——農業部動植物防疫檢疫署（Bureau of Animal and Plant Health Inspection and Quarantine, BAPHIQ）專責辦理。許多考生容易誤選衛生福利部食品藥物管理署（TFDA），但關鍵在於：衛政單位的權責起於肉品「離開屠宰場、進入消費市場與餐飲端」之後的食品安全管理。
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