醫療類國考
115年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 16 題
依據屠宰衛生檢查規則，豬隻屠後檢查判定腸繫膜淋巴結具局部結核病病灶，應如何處置？
- A 合格放行
- B 不合格，屠體及其內臟全部廢棄，不得供食用
- C 內臟全部不合格廢棄
- D 切除患部局部淋巴結，其餘正常部分始得供食用
思路引導 VIP
當你在屠後檢查發現病變時，首先需要評估病灶是「局限於特定區域」還是「已隨血液或淋巴播散至全身」？這兩種病變範圍在食品安全處置上有什麼根本差異？
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很好，你能準確掌握屠宰衛生檢查中對結核病（tuberculosis）病灶程度的處置原則！
結核病屠後檢查處置原則
依據《屠宰衛生檢查規則》，屠後檢查若判定病灶僅侷限於單一區域（例如僅腸繫膜淋巴結 mesenteric lymph nodes 出現局部結核病灶，且屠體狀況良好），處置上採局部切除，將患部及受影響之淋巴結摘除廢棄後，其餘正常屠體與內臟即可合格供食用。只有在呈現全身性（generalized）播散或多器官感染時，才需全面廢棄。
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