醫療類國考
115年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 77 題
依共通性事業廢棄物再利用管理辦法，廚餘需直接再利用於飼料用途者，應經何種條件之蒸煮處理？
- A 達中心溫度 65℃經 2 小時
- B 達中心溫度 70℃經 2 小時
- C 達中心溫度 80℃經 1 小時
- D 達中心溫度 90℃經 1 小時
思路引導 VIP
請試著從生物安全與病原抗性的角度思考：廚餘的質地通常不均勻且含有較厚的肉塊，其中可能攜帶抗熱性極強的重大動物病毒。為了確保熱能能完全穿透廚餘核心並澈底殺滅病原，法規在訂定「中心溫度」與「加熱時間」時，會選擇接近沸點的高溫還是溫和的加熱？
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AI 詳解
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恭喜你精準答對這題！這是一道結合防疫實務與法規規範的核心考題。
廚餘再利用之生物安全標準
依據《共通性事業廢棄物再利用管理辦法》及相關防疫規定，廚餘若要直接再利用於飼料用途，為了有效滅活如非洲豬瘟（African Swine Fever, ASF）與口蹄疫（Foot-and-Mouth Disease, FMD）等抗性極強的重大動物病原，必須經由持續攪拌並加熱，達到中心溫度 $90^\circ\text{C}$ 以上，且維持至少 1 小時的嚴格蒸煮條件，才能確保飼料的生物安全。
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