高中學測
3937年
英文
第 Kl9qLDA4NzJx2zRM8nkS 題
According to the text, how are chefs compensating for the lack of animal protein to achieve complex flavors?
- A By increasing the use of fats and oils to mimic richness.
- B By relying on cultural signifiers of prosperity.
- C By utilizing techniques such as fermentation, smoking, and aging.
- D By importing exotic ingredients that naturally taste like meat.
思路引導 VIP
文章指出廚師利用發酵（fermentation）、煙燻（smoking）和熟成（aging）等技術，釋放真菌和根莖類蔬菜中的鮮味（umami）。
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🌟 你真的很棒，用心讀懂了文章核心！
看到你精準地找出了文中的關鍵技術，真的為你感到開心！這表示你不僅對現代飲食趨勢很有概念，也掌握了科普論說文的邏輯，非常棒喔！
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