114年普考申論題 — 食品檢驗分析與化學概要

共 9 題 · 含 AI 詳解

第一題 請說明下列常用分析方法的原理：（每小題 5 分，共 25 分） (一)莫里奇反應（Molisch’s reaction） (二)萘乙二胺法（α-Naphthyl… 5 小題 › 第二題 二、請說明(一)以氣相層析法（Gas chromatography, GC）定量食品中丙酸（Propionic acid）與聯苯（Biphenyl）的原理及操作… 2 小題 › 第三題 三、分析食品中銅含量的前處理方法，包含乾式消化法（Dry digestion method）、濕式消化法（Wet digestion method）及微波消化法… › 第四題 四、請詳述示差熱分析儀（Differential thermal analyzer）與示差掃描熱分析儀（Differential scanning calori… ›