普考申論題
105年
[畜牧技術] 畜牧學概要
第 四 題
四、請說明 Ear-corn silage 之製作機制，製作時應考慮之因素為何？（15 分）
📝 此題為申論題
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看到本題，首先應界定「Ear-corn silage（果穗玉米青貯）」的定義，其有別於全株玉米青貯，主要包含玉米籽粒、穗軸與苞葉，具備高能量特性。解題分為兩層次：第一部分以生化學角度切入，說明「厭氧發酵產酸」的機制；第二部分則從牧場實務管理的角度，依序由「採收（水分/成熟度）→ 加工（粉碎）→ 儲存（壓實/密封）→ 添加物」條列製作時必須考量的關鍵因素。
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【破題】 Ear-corn silage（果穗玉米青貯，或稱高水分果穗玉米青貯）係指在玉米籽粒達生理成熟但水分仍高時，連同籽粒、穗軸（cob）及部分苞葉（husk）一併採收並切碎後，經過壓實密封所製成的青貯料。其核心原理為利用厭氧發酵保存高營養價值之飼料。 【論述】
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