普考申論題
105年
[畜牧技術] 飼料與營養學概要
第 四 題
四、什麼是理想的蛋白質（ideal protein）？傳統的豬飼料配方（corn+ SBM）中容易缺乏的必需胺基酸（essential amino acids）有那四個？在理想的蛋白質狀況之下，假設離胺酸為 100 時，其他三個胺基酸跟離胺酸的比例關係可能為多少（0-100 之間）？（10 分）
📝 此題為申論題
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考生應先精確界定「理想蛋白質」的核心概念（完美符合動物胺基酸生理需求且無浪費）。接著回想豬隻傳統玉米-大豆粕日糧的前四大限制胺基酸（離胺酸、酥胺酸、色胺酸、甲硫胺酸），最後依據 NRC 等營養標準，寫出相對於離胺酸（設為100）的合理比例範圍即可拿高分。
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【破題】本題測驗豬隻胺基酸營養學的核心基準「理想蛋白質」概念，以及傳統玉米-大豆粕日糧的限制胺基酸特性與實務應用比例。 【論述】 一、理想蛋白質（Ideal Protein）的定義
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