普考申論題
105年
[衛生行政] 食品與環境衛生學概要
第 二 題
二、依照「食品製造工廠衛生管理人員設置辦法」之規定，具有那些資格的人員方可以擔任衛生管理人員？衛生管理人員執行的工作項目有那些？目前應該設置衛生管理人員之食品製造工廠類別有那些？（20 分）
📝 此題為申論題
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本題考查《食品製造工廠衛生管理人員設置辦法》的核心規範，作答時應嚴守題意拆解為「資格條件」、「工作項目」與「適用業別」三個子題。建議以法條結構為基礎，將資格按學歷與國家考試分類，工作項目圍繞GHP與HACCP的核心管理項目展開，並列舉具高風險或特定規模之食品製造類別，以展現法規熟稔度與實務認知。
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【破題】 為落實食品業者自主管理與源頭管制，依據《食品安全衛生管理法》授權訂定之《食品製造工廠衛生管理人員設置辦法》，明定衛生管理人員之資格條件、職掌範圍及應設置之業別，以確保工廠作業符合衛生安全標準。 【論述】
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