高考申論題
105年
[畜牧技術] 家禽學(包括加工與利用)
第 二 題
二、單一雞隻捕捉及保定方法為何？白肉雞上市時如何捕捉？至屠宰場時應注意事項為何？（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
看到此題，應立即將思緒分為「個體操作」、「群體上市」與「屠宰前管理」三個階段。答題時需緊扣「動物福利」與「減少屠體瑕疵（如瘀傷、骨折）」兩大核心原則，並結合現代家禽產業實務（如機械捕捉、夜間作業、繫留管理）進行條列式論述。
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【破題】雞隻的捕捉、保定與運輸過程極易造成家禽生理緊迫，若操作不當將導致骨折、瘀傷甚至死亡，不僅違反動物福利，更會嚴重影響最終屠體品質與經濟效益。 【論述】 一、單一雞隻捕捉及保定方法
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