105年高考申論題 — 家禽學(包括加工與利用)

共 12 題 · 含 AI 詳解

第一題 一、禽類雌雄鑑別方法為何？在國內，為何白肉雞飼養為公母混飼，但土雞要公母分飼？（20 分） › 第二題 二、單一雞隻捕捉及保定方法為何？白肉雞上市時如何捕捉？至屠宰場時應注意事項為何？（20 分） › 第三題 三、臺灣地區 2015 年，白肉雞、有色肉雞與淘汰蛋雞各屠宰隻數為何？羽毛粉年產量多少？對雞隻營養價值如何？這些羽毛如何再加工利用製作成羽毛粉？（20 分） › 第四題 四、雞蛋貯存中會有那些物理化學上的變化發生？（10 分） › 第五題 家禽的疾病種類眾多，除了防疫的環境管制措施，還有很多疫苗處理的預防做法。請舉例說明種雞在兩週齡之前五項疫苗接種項目與施行方式。（10 分） 6 小題 › 第六題 新鮮的蛋在銷售過程需要一段時期的保存，如何延長保鮮時間與減少營養流失與品質降低是鮮蛋保存的目標。請說明鮮蛋如何保存。（10 分） › 第七題 請舉例說明五項家禽呼吸道疾病與其預防方式。（10 分） ›