第 三 題

【破題】 水稻為半水生禾本科（Poaceae）作物，全生育期對水分需求極大，但各生育階段對水分的敏感度差異甚鉅。在極端氣候下，精準掌握「關鍵需水期」與「適當斷水期」，為臺灣稻作栽培管理之核心。 【論述】

水稻有機栽培發生紋枯病時，因無法使用化學藥劑，應透過以下綜合田間管理策略減少危害： (1) 田間衛生與物理防治：紋枯病主要以菌核越冬與傳播，整地及插秧後灌水時應「打撈漂浮於水面之菌核」並清除病殘體移出田間，降低初次感染源。 (2) 栽培與肥培管理：避免偏施有機氮肥以防植株徒長、葉鞘柔弱；可增施「矽肥」（如稻殼灰）強化表皮細胞組織，提高抗病力；並採適當行株距種植（寬植），維持田間通風透光。

颱風侵襲後，水稻最容易發生的病害為「白葉枯病」，蟲害則需留意隨氣流遷飛而來的「飛蝨類」與「瘤野螟」。其發生特徵與機制如下：

1. 白葉枯病（細菌性病害，最主要威脅）：颱風帶來的強風會造成水稻葉片劇烈摩擦與折損，產生大量物理傷口；加上暴雨導致田區淹水，極有利於白葉枯病菌（Xanthomonas oryzae pv. oryzae）藉由雨水飛濺及流水蔓延，並從葉片傷口或邊緣水孔大量侵入感染，造成葉片枯黃、枯死。
2. 飛蝨類（褐飛蝨、白背飛蝨）：此類害蟲屬長距離遷飛性昆蟲，常隨颱風環流或西南氣流自境外大量遷入臺灣稻區，引發「蝨燒」危害。

【破題】 水稻於穀粒充實期遭遇 32℃ 以上高溫時，會因胚乳中澱粉合成酵素活性受損、澱粉粒累積與排列疏鬆產生空隙，導致光線折射改變，進而使穀粒外觀發生顯著劣變。 【論述】