高考申論題
105年
[食品衛生檢驗] 食品安全與衛生法規
第 二 題
諾羅病毒（Norovirus）為近年常見之食品中毒病因物質，請說明諾羅病毒之特性、傳染途徑、中毒症狀、流行季節及預防中毒之方法。（20 分）
📝 此題為申論題
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本題為經典的食品病原微生物考題。看到諾羅病毒，首先應聯想到其「無套膜、微量極低即可致病、糞口傳播」三大生物特性。答題時需依序精準扣合題目要求的五個面向，且在「預防」段落，務必結合《食品良好衛生規範準則（GHP）》中的從業人員健康管理規定及次氯酸鈉消毒實務（如ppm濃度與溫度要求），以凸顯法規實務結合之專業度。
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【破題】 諾羅病毒（Norovirus）為全球及我國引發非細菌性急性胃腸炎之主要病原體，因其微量即可致病且對環境抵抗力強，常於餐飲業或人口密集處引發食品中毒群聚事件。 【論述】
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