105年高考申論題 — 食品安全與衛生法規

共 4 題 · 含 AI 詳解

第一題 依據我國「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之分類，食品添加物中與「調整食品顏色」有關的是那幾類？請分別列出這些食品添加物類別，敘述其功能與作用原理，並各舉一… › 第二題 諾羅病毒（Norovirus）為近年常見之食品中毒病因物質，請說明諾羅病毒之特性、傳染途徑、中毒症狀、流行季節及預防中毒之方法。（20 分） › 第三題 食品業者「三級品管制度」利用三層欄柵管理方式維護食品安全，請說明其中「第二級品管」之內容（包含：意義、實施業別、驗證項目、驗證規範及罰則）。（25 分） › 第四題 說明我國衛生福利部 2016-2020 年「食品安全政策白皮書」所擬定之五大目標及其策略。（25 分） ›