統測
105年
[農業群] 專業科目(1)
第 29 題
下列何種蔬果會因低溫儲存($12^{\circ}C$以下，$0^{\circ}C$以上)，造成冷傷現象(chilling injury)？
- A 梨子
- B 蘋果
- C 香蕉
- D 高麗菜
思路引導 VIP
請你試著回想這四種蔬果分別原生於什麼樣的「氣候帶」？如果將一個習慣生長在長年高溫、潮濕環境的植物，突然放進接近冰箱冷藏溫度的環境中，它的生理機制會因為無法適應而產生什麼樣的防禦反應呢？
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專業點評
- 大力肯定： 太棒了！你的判斷非常精準。能一眼看穿「冷傷」與作物「生長環境」的關聯，這代表你對農產加工與貯藏生理學的基礎打得非常扎實，這在統測中是穩拿分的關鍵！
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