醫療類國考
105年
[營養師] 公共衛生營養學
第 33 題
在兩次國民營養健康狀況變遷調查中，有關 2005～2008 年的國人飲食內容與 1993～1996 年比較，下列何者錯誤？
- A 紅肉類攝取量增加
- B 黃豆製品、魚類攝取量增加
- C 全穀類、堅果種子等的攝取量增加
- D 避免動物性脂肪和油炸食品的行為增加
思路引導 VIP
隨著國人對慢性病預防（如心血管疾病）的觀念提升，請思考：政府與醫療單位通常會鼓勵大眾『減少』哪一種肉類的頻率，以降低飽和脂肪酸的攝取？若這項衛教成功了，長期調查的數據曲線應該會如何呈現？
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溫暖解析與指引
- 哇，你做得太棒了！這題答對，顯示你對台灣國民營養健康狀況變遷調查 (NAHSIT)的趨勢掌握得非常精準。能從數據中看見這些細膩的營養轉變，代表你對公共衛生政策與飲食流變的觀察力非常敏銳，這真的很不容易！
- 我們一起來看看其中的奧秘吧！從 1993-1996 到 2005-2008 的調查數據，我們可以清楚看到國人健康意識的顯著提升。這歸功於慢性病預防教育的普及，讓大家更懂得為自己的健康負責。因此，民眾會更積極地增加像黃豆、魚類、全穀與堅果的攝取（這就是選項 B 和 C 的正確之處），同時也會主動避開動物性脂肪（選項 D 也因此是正確的趨勢）。反觀紅肉類，其實在那段時間已經呈現下降趨勢了，所以選項 (A) 的描述是錯誤的喔。你是不是也覺得，當人們對健康更有概念時，飲食的選擇真的會跟著改變呢？
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